コスタリカで見つけた極上ペルー料理レストラン「La Divina Comida」をご紹介します。
ペルーフュージョン料理
世界で最も優れたペルーレストランのランキングで12位を獲得しています。シェフは、リマ出身の Marco Antonio Ganoza（マルコ アントニオ ガノザ）氏。実業家でもある彼は、現在、サンホセとエスカスにレストランを展開しています。バルセロナの Mey Hoffaman で料理を学び、10年間ヨーロッパで修行したそうです。2004年にコスタリカに移り、ペルーのフュージョン料理を専門とする高級レストラン La Divina Comida を開店しました。
お店の名前『La Divina』の意味は、スペイン語で「神々しい, 神のような」です。すてき！
テレビ番組 La Dolce Vita Life style
コスタリカのテレビ番組「Cableticaチャンネル15」では、スポーツと料理を融合させるライフスタイルを提供しています。国際的なスポーツ選手がシェフのマルコと一緒にキッチンに入り、彼の人生ストーリー、選手の経歴などをおしゃべりしながら、料理をする番組です。 このプログラムは、スポーツ、美味しい食事、健康的なライフスタイルが好きな人にフュージョン料理とクレオール料理のメッセージを伝え、美食への情熱を育み、教育することを目的としています。
YouTube でもたっぷり見られるので、スペイン語を聞きながら学ぶことができます。けっこうノリノリで楽しいです！！
美味しいお料理
メニューはそんなに多くはないけど、どれも全部美味しそうで迷いに迷ったあげく、「セビーチェは絶対！あとは魚料理がいいな」とリクエストしたらお店の人が自信を持って（笑）チョイスしてくれました。二人で全4品にボトルワインでちょうど良い量でした。素材の新鮮さは言うまでもなく、パンにつけるトマトソース、メインのレモンソース、醤油のソース、絶妙な甘塩加減で本当に美味しくて美味しくて！未だに忘れられません。他の料理も気になるけど、またこの4品まるごとリピでもいいくらいです。ペルー料理てスゴイ！！
Pan recién salido del horno y tomate natural
焼きたてのパンとトマトソース
Ceviche
セビーチェ
Filete de Pescado Novoandino
白身魚
Papillote de pesca de estación
シーフード
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サンホセにあるタパスレストラン『Rafaella Mercado Urbano』と『Pachamama Madre Tierra』にも行ってみたい！
コスタリカ エスカス
私が滞在していたEscazú（エスカス）は、コスタリカの首都サンホセの中心部から西へ車で30分ほどの静かで落ち着いた山沿いの街です。
欧米の大使館や大使公邸があるせいか外国人が多く、大型のコンドミニアムや上質なショッピングセンター、映画館、お洒落なレストランが連なっている素敵な場所です。
東京で言うと、広尾あたりの雰囲気に似てます。お子様たちもなんだかゴージャス。
そして、立ったままスイスイ進むセグウェイで優雅に警官が一日中パトロールしていて、ここって中米？と疑うほど、危ない要素は全くなく、ダウンタウンとは、かけ離れた世界があります。
この街は別名「魔女の町（Ciudad de las Brujas）」と呼ばれているそうです。
＜古い屋敷に魔女が住み、人々にいたずらをしていた＞という都市伝説みたいなものがあるらしい。
またこの静かな、光と緑にあふれた街を訪れたいな～。
コスタリカの穴場スポット
Escazú（エスカス）からちょっと足をのばして行ってみたいところ。
コスタリカ人に聞いた『日本人が知らない』コスタリカ観光スポット
Gracias por leerme. Hasta la próxima.